La presencia de cada uno de los protagonistas tenía que ver con los objetivos con los que se había ideado el festival. Revalorizar la cultura de la pesca artesanal, fomentar el consumo de pesca local y con lo recaudado ayudar a equipar los comederos de centros educativos.
-Por eso la presencia de niños. Pero no se trataba de caridad. Se lo tenían que ganar. Tenían que estudiar sobre la biología de los recursos pesqueros, sobre cómo se pescan, sobre la pesca artesanal. Prepararon cartulinas y les explicaban a los asistentes todo lo que habían aprendido. Estaban involucrados.
Aquí se Pesca, Aquí se Cocina se organizó por primera vez en 2016 y durante cuatro años consecutivos fue protagonista del fin de semana del 12 de octubre. Tuvo lugar tres veces en la glorieta del puerto de Punta del Este y una vez en la rambla de Punta Carretas, Montevideo. En cada edición los asistentes intercambiaron información y conocimiento sobre las especies típicas de la pesca artesanal, su estacionalidad y las mejores formas de preparación. Se enseñó a reconocer e identificar las variedades de pescado de la zona, entero y fileteado, de la mano de los propios pescadores y finalmente probar exquisitos platos preparados con pesca fresca a cargo de los mejores cocineros y estudiantes de cocina del Instituto Gastronómico.
-Hubo un cambio a partir de eso. En el consumidor y en los restaurantes. Sigo vendiendo salmón, pero también tengo pescadilla. Mañana tengo lo otro, y pasado lo otro. La pesca local fue ganando lugar.
Como toda iniciativa voluntaria que involucra un amplio grupo humano, el sostenerse en el tiempo fue un desafío.
¿Qué objetivos tiene la iniciativa?
Posicionamiento
Alcanzar un lugar diferencial entre consumidores para que elijan visitar un sitio o consumir un producto frente al resto de la oferta gastronómica o de la pesca artesanal.
Valor cultural
Fortalecer, promover y transmitir el acervo de creencias, prácticas, costumbres y tradiciones de la pesca artesanal.
¿Qué estrategias ha implementado la iniciativa?
Alianzas
Formación de alianzas y relaciones de colaboración entre diversos actores con el fin de ampliar el alcance e impacto de las iniciativas vinculadas a la pesca artesanal, así como aprovechar distintos conocimientos y experiencias.
Difusión
Difusión sobre los valores y beneficios asociados a la pesca artesanal, así como al consumo de productos de la pesca artesanal.